Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Association de Gestion les Jardins
- CDD
- Association de Gestion les Jardins
Les missions du poste
L'association « Les Jardins » recherche un(e) cuisinier(e) pour rejoindre son équipe dynamique. Nous accueillons 112 résidents, dont 6 dans le cadre d'un accueil de jour, et nous offrons des repas sur place à nos salariés (environ 72 ETP pour 95 salariés au total).Contrat de remplacement 1 mois avec possibilité de reconduction.Vos missions :Choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, assemblages d'ingrédients, textures, régimes.)Apprécier un juste niveau de cuisson et d'assaisonnementDiscerner les saveurs et arômesValoriser une préparation culinaireTravailler en équipeMettre en oeuvre les règles d'hygiène et gérer les risques professionnelsAdapter les techniques culinaires aux exigences diététiques et du GEMRCNUtiliser les équipements manuels ou automatisés en secteur restaurationÉvaluer la conformité des préparations culinaires aux normes d'hygiène et de sécuritéRéaliser la plonge batterieSavoir réagir face à une non-conformité ou une alerte sanitaireÊtre créatif dans la préparation et la distribution des platsRespecter la confidentialité et la discrétion professionnelleTravail un week-end sur 2Profil recherché : Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine, capable de travailler en équipe et respectant les normes d'hygiène. Une expérience préalable dans un environnement similaire est souhaitée.
Le profil recherché
Experience: 1 An(s)Compétences: Dresser des plats pour le service,Préparer les viandes et les poissons,Eplucher des légumes et des fruits,Cuire des viandes, poissons ou légumesQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
Compétences requises
- Créativité
- Risques professionnels
- Norme QHSE
- Préparation des repas
- Normes d'hygiène
- Plonge
- Préparation de légumes? ou de fruits