Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Hopital Saint Jacques de Dieuze

Au sein de nos différentes cuisines (cuisine centrale, cuisines annexes), vous aurez en charge :
- La préparation et la réalisation des préparations culinaires chaudes et froides en veillant à leur qualité gustative
- Le dressage des préparations culinaires sur le plan gustatif et quantitatif
- La participation à l'entretien des matériels et des locaux de la cuisine
- Le contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards, dans votre domaine d'activité

Profil :
De formation CAP/BEP cuisine ou Bac pro restauration,
Vous avez acquis une expérience en restauration collective d'au moins un an.
Vous maitrisez parfaitement les techniques culinaires, les règles du système HACCP et la gestion des stocks.
Votre sens de l'organisation, votre esprit d'équipe et votre polyvalence seront des atouts qui feront la différence.

Poste à pourvoir en CDD (6 mois) renouvelable, à temps plein. Rémunération selon grille et profil.

Rémunération selon grille et profil.
2 Postes à pourvoir 1 à Dieuze, 1 à St Epvre (57)

Experience: 1 An(s)

Compétences: Techniques de désinfection des surfaces,Chaîne du froid,Modalités de conservation des produits alimentaires,Modes de cuisson des aliments,Fiches techniques de cuisine,Législation alimentaire,Types de desserts,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques

Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)

Secteur d'activité: Activités hospitalières

• Gestion des stocks
• HACCP
• Désinfection
• Entretien des équipements
• Sens de l'organisation
• Capacité d'adaptation
• Chaîne du froid
• Modes de cuisson des aliments
• Préparation de légumes? ou de fruits
• Entretien du matériel