Cuisinier - Cuisinière de Collectivité H/F - Centre Hospitalier de Lorquin

Réaliser les préparations alimentaires, le conditionnement, le stockage, la distribution en respectant laréglementation en hygiène alimentaire, les modes opératoires et les quantités commandées.Activités principales : participation à la réalisation des prestations de restauration et d'hôtellerie respect des règles d'hygiène hospitalière respect des règles de sécurité établissement des menusMissions permanentes : Gestion de stockContrôle qualité de la production (relavage/réforme)Vérification et mise en route des matérielsContrôle des éléments fonctionnels des matériels avant et en cours de fonctionnement (filtre, thermostats, programmateurs, produits lessiviels, doseurs ...)Nettoyage et contrôle des éléments fonctionnels (filtres, écoulement) en relation avec l'agent de maintenance)Nettoyage des locauxRangement des matériels et des produitsConnaissances requises :Lire et utiliser une notice, dans son domaine de compétence? travailler en équipeAmplitude horaire du service : 06H30 - 14H00 (pose de 30' pour le déjeuner comprise)

Experience: Débutant acceptéCompétences: Préparer les viandes et les poissons,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruitsQualification: Employé qualifiéSecteur d'activité: Activités hospitalières

• Compétences ménagères
• Gestion des stocks
• Contrôle qualité
• HACCP
• Normes d'hygiène
• Préparation de légumes? ou de fruits