Assistant Responsable Restauration H/F - 57

Les missions principales :
- Superviser et assurer la mise en place de la salle conforme aux réservations
- Suivi opérationnel du bon fonctionnement et de l'entretien du restaurant (bar/salle/cuisine/sanitaire/stockage/extérieur)
- Créer une relation client en devenant une véritable conseillère sur la carte et les produits du restaurant.
- Mettre en oeuvre la politique commerciale de l'établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle
- Répondre aux attentes et interrogations de la clientèle ainsi qu'aux plaintes, le cas échéant via les réseaux sociaux
- Être responsable de la facturation et des caisses
- Assurer les ouvertures et fermetures de l'établissement selon le planning
- Respecter et superviser les normes HACCP en vigueur et des affichages obligatoires
- Piloter en lien avec la cuisine, les achats des matières premières et la gestion des stocks en évitant tout risque d'excédent ou de rupture.
- Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le cuisinier et faire les fiches recettes
- Dynamisation de l'établissement avec l'organisation d'événements ainsi que la communication sur les réseaux
- Dynamisation de l'établissement, suggestion, cocktail, vins, plats, animations

Missions administratives, de gestion et de finances: Optimiser le revenu des points de ventes épicerie et restauration , respect des marges et du chiffres d'affaires...

Management: Supervision et à la coordination de l'activité du personnel de salle, à l'organisation et au contrôle du travail des équipes tout en pouvant intervenir à chaque étape du service, être le garant de l'organisation des plannings de travail du personnel du restaurant & bar & épicerie, recrutement